Cette mention figure dans la partie "constituants analytiques" avec humidité, protéines brutes...

De quoi s'agit-t'il ?

Il s'agit d'une garantie de composition chimique et non d'un ingrédient (ou matière première) entrant dans la formule de l'aliment. Les cendres brutes totalisent les éléments dits minéraux qui ne brûlent pas (Calcium, phosphore, magnésium, oligo éléments...)

Comment sont analysées les cendres brutes ?

Un échantillon de l'aliment à analysé (par exemple 100g) est brulé dans un four à la température de 550°C pendant 16 heures. Après e traitement de "choc", il reste un résidu qui correpond aux minéraux contenus dans l'aliment. Le reste des matières organiques (amidon, acides gras, sucres, cellulose...) a brulé.

De la même manière lorsque vous brûlez une bûche de bois, il reste les éléments minéraux sous forme de cendre Ca, P, Mg, oligos.